【嫩土豆烧排骨四川菜做法】
1. 排骨用沸水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖慢火炖煮。
5. 炖煮过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮至土豆软烂,排骨入味。
6. 最后再大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
【菜名】嫩土豆烧排骨
【材料】排骨、土豆、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、油
【做法】
1. 排骨用沸水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖慢火炖煮。
5. 炖煮过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮至土豆软烂,排骨入味。
6. 最后再大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
【特点】汤汁浓郁,土豆软烂,口感鲜美,是一道美味的四川菜。
【小贴士】
1. 炖煮排骨时,加入的水不要太多,以免使排骨煮烂。
2. 炖煮过程中可以加入适量的胡椒粉和鸡精调味,以提升口感。
3. 土豆可以提前焯水去毒,避免食用土豆时出现中毒症状。
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