很多朋友对于包菜咋做浆水怎么弄好吃和包菜做浆水菜怎么样才脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芹菜浆水的做法是什么
芹菜浆水是用芹菜为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在开水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。芹菜浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。它清热解毒！还有一点，解酒！如果把浆水用葱油炝过，再加进煮好的拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。把面条换成柳叶面，那滋味真叫一个绝呀！得了，话不多说，赶紧行动起来吧！
烧浆水的家常做法
用料：芹菜500g
莲花菜（包菜）500g
浆水500ml
面粉50g
做法：
1.准备好所有食材，先将芹菜、莲花菜洗干净分别切或撕成大片和大段沥水晾干
2.烧一到两壶开水，水量跟陶罐容积有关系，请参考自己家陶罐大小准备开水。
3.倒入陶罐的十分之一开水晾温摸着有些烫。
4.放一大勺面粉和温水搅匀。再把晾干的芹菜和莲花菜放入陶罐。
5.倒一壶开水直接浇在菜上，放入浆水引子就是上次没吃完的浆水，再加开水添至罐口，盖上盖子直接用衣服包在陶罐外面。第二天早上浆水就好了。
蒲公英浆水菜的做法
1、选料：萝卜缨（秧）、白菜、芹菜、长叶青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
2、步骤：
（1）先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。
（2）锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）
（3）飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。
包菜做浆水菜怎么样才脆
包菜做浆水要脆，就是在煮包菜时不要时间太长，包菜刚断生即可。
包菜做浆水方法如下：
1、先将蔬菜择洗干净，需先切成大块，用手撕散开，入开水中飞水即可。
2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）
3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。
注意事项：
1、原料焯水至刚断生即可，特别是质地脆嫩的原料，蔬菜焯水后应沥干，且不要沾任何油物，否则会变味变质
2、在沸水中加入面粉或面汤，目的是促使其快速发酵至酸，并使酸味更加醇厚，最好是用原有的浆水菜及浆水做引子，这样做出来的酸菜浆水才色正味纯，酸味最佳。总之浆水以汤色微呈乳白，比较浓稠为好。
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