椒盐水潺做法如下:
椒盐水潺是一道传统的粤菜,以潺肉和椒盐为主要材料,口感鲜美,咸香可口。以下是椒盐水潺的做法:
材料:
- 潺肉:500克
- 椒盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将潺肉切成大小适中的块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将淀粉和水混合成水淀粉,将腌制好的潺肉块放入水淀粉中拌匀,使每块肉都裹上淀粉。
4. 热锅凉油,将裹好淀粉的潺肉块放入锅中煸炒,煎至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入椒盐翻炒均匀。
6. 将煎好的潺肉块放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右,直到潺肉熟透。
7. 将炖煮好的潺肉块捞出装盘,撒上葱花即可。
椒盐水潺制作简单,口感鲜美,不妨在家中尝试制作一下。
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