粤菜是中国南方地区最具代表性的菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而著称。下面是几道经典的粤菜名菜做法：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后放在碗里，撒上少量的盐，放在蒸锅里蒸10分钟左右。蒸出来的鲈鱼鲜美嫩滑，口感极佳。
2. 红烧鸡翅：将鸡翅去骨后切成小块，用油炸至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，焖煮20分钟左右，直到鸡翅熟透入味。
3. 干煸四季豆：将四季豆去头去尾，切成段，用油炸至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖和鸡精，煸炒均匀即可。
4. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅以牛肉片为主料，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美。在火锅中加入一些潮汕特有的调料，如沙茶酱和海蛎煎，更加美味。
以上是几道经典的粤菜名菜做法，不仅具有独特的口感和烹饪技巧，还具有丰富的文化内涵。如果想尝试这些美食，不妨去粤菜餐厅品尝一下。
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