【川菜大酥肉的做法】
【适合人群】
- 适合普通人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
- 大酥肉属于川菜中的代表菜品,口感酥脆、香甜可口,适合作为年夜饭或特殊场合的菜品。
【制作步骤】
1. 准备好所需的食材,包括猪五花肉、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油,放入花椒、姜、蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉块表面酥脆。
5. 取出炒好的肉块,放入烤箱中烤至表面金黄色。
6. 取出大酥肉,切成适当大小的块状,装盘即可食用。
【禁忌】
- 老年人、儿童和孕妇等人群不宜过多食用。
- 大酥肉属于油腻菜品,容易让人感到胸闷、腹胀,消化不良。因此,胃不好的人群不宜过多食用。
- 食用大酥肉时不宜过快,避免牙齿磨损。
【注意事项】
- 烤箱的温度和时间因不同的烤箱而异,建议先预热烤箱至200°C。
- 大酥肉烤制时间不宜过长,建议烤制20-30分钟左右。
- 食用时不宜过快,避免牙齿磨损。
【总结】
大酥肉是一道口感酥脆、香甜可口的传统川菜。
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