猪肝韭菜的做法湘菜
猪肝韭菜是一道常见的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。湘菜也是一个不可忽视的菜系,其中猪肝韭菜的做法也很有特色。下面,我们将介绍一种简单的猪肝韭菜做法。
材料:
- 猪肝200克
- 韭菜100克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 料酒15毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 白胡椒粉1克
- 植物油适量
步骤:
1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入韭菜段继续翻炒,同时加入适量的盐和糖调味。
6. 淋上少许鸡精,翻炒均匀即可。
提示:
1. 猪肝在腌制时要尽可能腌制入味。
2. 炒韭菜时要尽量翻炒久一些,以便更好地吸收猪肝的香味。
3. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
猪肝韭菜的做法不仅简单易学,而且口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢这道湘菜,不妨试着自己动手做一做,享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。
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