【川菜五星酒店宫保鸡丁做法】
1. 食材准备
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 花生:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤
- 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀,腌制20分钟左右备用。
- 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再倒入鸡肉块和花生翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,调味均匀。
- 倒入适量的水淀粉勾芡,加入煸炒好的辣椒段炒匀即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
- 孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
4. 禁忌
- 干辣椒和姜蒜等辛辣食材容易引起肠胃不适,消化不良的人群不宜过多食用。
- 花生中含有脂肪和蛋白质,过量食用可能会引起饱腹感,影响食欲。
- 这道菜中含有较高的盐分和油脂,高血压、高血脂等心血管疾病患者应适量食用。
5. 总结
- 川菜五星酒店宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。
- 制作流程简单,口感鲜美,适合家庭日常食用。
- 适合人群广泛,但孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
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