(1) 香辣牛肉丝 材料： 牛肉丝 200 克 辣椒 100 克 姜 50 克 蒜 50 克 葱 50 克 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 白糖 1 汤匙 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 生粉 适量 制作流程：
1.将牛肉丝用盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟；
2. 将姜、蒜、葱切成末，辣椒切成细丝备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒丝煸炒至变软；
5. 加入煸炒好的牛肉丝和葱花继续翻炒均匀； 6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，最后勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 牛肉丝腌制时应该适量添加盐，以免过咸；辣椒也不要吃过量，以免刺激肠胃。
(2) 麻婆豆腐 材料： 豆腐 200 克 牛肉末 100 克 豆瓣酱 50 克 辣豆瓣酱 50 克 蒜末 50 克 姜末 50 克 葱花 50 克 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 白糖 1 汤匙 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 豆腐汁 1 汤匙 生粉 适量 制作流程：
1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱、辣豆瓣酱煸炒出香味；
3. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂；
5. 加入豆腐汁，继续煮至汁浓稠； 6. 放入牛肉末，翻炒均匀； 7. 最后加入适量的生粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌： 豆腐不要过量食用，以免消化不良；牛肉末不要加入太多，以免过于油腻。
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