湘菜干煎牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉(切块):250克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
做法流程:
1. 将牛肉块用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
3. 加入生姜、蒜、红椒、青椒翻炒。
4. 加入适量的水,焖煮30分钟至牛肉熟烂。
5. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
6. 出锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛肉块时,盐、鸡精的用量要适度,以免影响口感。
2. 炒牛肉时要热锅凉油,以免牛肉被炒老。
3. 煮牛肉时加入适量的水,可以让牛肉更加鲜嫩。
4. 出锅前加入葱花点缀,可以提升菜品的香气。
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