川菜包子的做法
川菜包子是一道经典的中式美食,其口味独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是川菜包子的做法,供参考。
材料:
- 面粉 500克
- 酵母 2克
- 温水 300克
- 猪肉 200克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入温水,揉成面团。面团搓成长条,切成小剂子,搓圆后擀成薄片。
2.将猪肉切成小块,加入大葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀。
3.将擀好的薄片上的猪肉馅料均匀地涂在薄片上,并将薄片卷成长条。
4.将长条卷成包子形状,放入蒸锅中。
5.将蒸锅里放入水,开大火将水烧开后,转中火,蒸15-20分钟。
6.蒸好后,取出包子,撒上葱花和少许香菜,即可享用。
注意事项:
1.在揉面团时,水温不要过热或过冷,否则会影响面团的发酵效果。
2.在馅料中加入食用油,可以让包子更加松软,口感更加鲜美。
3.在蒸包子时,开水要放在蒸锅的下层,这样蒸出的包子不会变形。
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