配方及做法流程
配方:
- 鸭掌
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
做法流程:
1. 将鸭掌清洗干净,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入鸭掌煸炒。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟,直到鸭掌入味。
6. 最后再加入辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和患有皮肤疾病的人。
注意事项:
1. 鸭掌焯水时要去掉血水,否则口感会不好。
2. 炒制时要掌握好火候,不要过度炒制,否则鸭掌会变硬。
3. 加入适量的水焖煮时,水量要适中,不要过干或过湿。
以上是鸭掌的湘菜做法,希望对您有所帮助。
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