【川菜京酱肉丝的正宗做法】
一、制作流程
1. 将猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右;
2. 将黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝,葱切成段备用;
3. 将京酱肉末酱的制作材料准备好,备用;
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱、姜、蒜炒香;
5. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续翻炒,加入少量盐、糖调味;
6. 加入京酱肉末酱翻炒均匀,出锅即可。
二、适合人群
适合人群:
1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肝病患者、肠胃不适者、易过敏者尤其适合;
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有利于增强免疫功能,提高身体抵抗力;
3. 黄瓜、胡萝卜富含维生素C和纤维素,能帮助消化、预防便秘,保护心血管健康。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等症状严重者应少食用;
2. 因京酱肉末酱中含有盐分,食用时应注意控制摄入量;
3. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿应避免食用。
四、总结
川菜京酱肉丝是一道口感咸甜、香气扑鼻的川菜经典菜肴。制作过程中,需要选用新鲜的猪肉,并加入适量的蔬菜,口感丰富,营养价值高。制作过程中应注意控制盐分和糖的摄入量,避免对身体造成不良影响。
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