川菜炖筒子骨汤的做法
川菜炖筒子骨汤是一道非常美味的汤品,由筒子骨、生姜、大葱、料酒等原料烹制而成。这道菜味道鲜美,营养丰富,非常适合冬季食用。
步骤:
1. 将筒子骨洗净,切成小块。
2. 将筒子骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片和葱段煸炒。
5. 加入筒子骨,煸炒均匀,加入适量的料酒,煮至筒子骨变色。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:在烹制过程中,如果筒子骨的骨头较大,可以用刀轻轻地将骨头劈开,以确保炖出来的汤口感更好。
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