正宗川菜椒盐鸡的做法大全

本站原创 2023-07-04 13:38:45 -

正宗川菜椒盐鸡的做法大全
【Step 1:准备食材】
- 鸡肉:去骨鸡腿肉或鸡胸肉500克
- 椒盐:干辣椒、花椒、盐、白糖、食用油适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉适量
- 盐糖椒盐混合物适量
【Step 2:清洗鸡肉】
鸡肉去掉筋膜和脂肪,洗净备用。将鸡肉切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
【Step 3:炒鸡肉】
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
【Step 4:制作椒盐】
将干辣椒、花椒炒香,捞出备用。将适量的盐、白糖、食用油倒入锅中,加热至糖融化成焦糖色。
将炒好的鸡肉块倒入锅中,翻炒均匀。
将椒盐倒入锅中,翻炒均匀,让鸡肉块均匀地裹上椒盐。
【Step 5:调味】
加入适量的葱姜蒜末、盐、糖椒盐混合物,翻炒均匀。
【Step 6:烹饪时间】
将烹饪时间定为10-15分钟,时间取决于鸡肉的大小和椒盐的烹饪程度。
【Step 7:装盘】
将炒好的椒盐鸡盛出,撒上葱姜蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童、素食主义者。
禁忌:
椒盐鸡容易刺激胃肠道,因此对于胃酸过多、溃疡、胃肠道不适的人来说,应该适量食用。此外,鸡肉本身富含蛋白质,过量食用会导致摄入过多的热量,增加肥胖风险。

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