湘菜蒸蒜蓉基围虾的做法如下:
配方:
- 基围虾 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 蒜头去皮,切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入基围虾,煸炒至虾变色。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 虾要煸炒至变色,以去除腥味。
2. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 蒸制的时间要根据虾的大小和蒸锅的火力来调整,以免过度蒸制导致虾熟透不鲜美。
4. 蒸好后的虾要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
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