其实清明吊子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烧吊子正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享清明吊子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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炖吊子正宗做法是什么
炖吊子以猪肠为主，搭配猪心、猪肚、猪肺等，内容丰富，非常有特色的传统小吃。营养成分有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等。炖吊子讲究不下重料，不以奇胜，肠头要耐心处理，而且只用葱姜酱油炖。
制作方法：1、在市场里让店主把肥肠收拾干净，然后烧水煮猪肠，同时放入花椒、白醋去腥，大火炖30分钟后捞出。汤不要倒，留着备用。2、肥肠捞出切段备用。倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一起炒香捞出。将备用的大肠倒入炒锅爆香，放入糖、盐、生抽、老抽，直至变成浅金黄色。倒入刚才过水的肥肠水（倒入上面的清汤，剩下的浊物就不要倒入了）放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖，开锅后转小火炖三个小时，关火前2分钟放入尖椒，关火后放入蒜末，出锅后放入香菜。
制作要诀：
1.做此菜最好用沙锅，一次煮出足够的量；2.此菜要掌握好原料的清洗，处理不好，会出现腥膻味。
炖吊子正宗做法
主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪心100克,猪肚100克
调料：小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克
制作过程
猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗；
猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉；
烧吊子正宗做法
1、食材：猪大肠（吊子），面粉，葱，芹菜，姜，酱油，香菜，蒜。
2、用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去，揉冼干净后用清水洗净。
3、把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开，捞出用温水清洗一下。
4、将大肠切小块，锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫，加入葱姜，加入芹菜段，煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开放香菜蒜末就可以起锅装盘。
吊子汤的家常做法
用料
土鸡一只3斤左右
生姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
粉丝一包
小葱适量
吊子鸡汤的做法步骤
步骤1
鸡洗净，切块；生姜切片，待用
步骤2
将炒锅洗净，放入鸡块大火爆炒，放入生姜、料酒、胡椒粉，炒到散发出香味倒入吊子或砂锅或煲。
步骤3
将炒好的土鸡倒入吊子（砂锅或煲）内，加入开水没过鸡肉，大火汤开后撇去血水加盐转小火，煨1-2个小时。
步骤4
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将煨好的鸡汤倒入放粉丝的碗中，撒上葱花，一碗香喷喷的吊子煨鸡汤就好了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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