四川香辣牙签肉的做法
四川香辣牙签肉是一道非常受欢迎的菜肴,它的做法简单,口感独特,深受人们的喜爱。本文将介绍四川香辣牙签肉的做法,包括材料选择、烹饪步骤和味道感受。
【材料选择】
- 猪里脊肉:250克
- 牙签:适量
- 辣椒面:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
【烹饪步骤】
1. 将猪里脊肉切成适当大小的块状,用盐、料酒和葱姜蒜腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉块用牙签串起来。
3. 热锅凉油,将串好的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
4. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入辣椒面、葱姜蒜和花椒粉炒香。
6. 加入炸好的猪肉块和适量的盐、糖、生抽、醋和花椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肉块入味。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【味道感受】
四川香辣牙签肉的口感独特,油炸的猪肉块外酥里嫩,香味浓郁。辣椒面和葱姜蒜的搭配让这道菜的味道更加辛辣、香味扑鼻。加入适量的糖和生抽,使得这道菜的颜色更加鲜艳,口感更加丰富。
四川香辣牙签肉是一道非常美味的菜肴,不仅口感好,而且营养价值也非常高。希望您能够喜欢这道菜,并尝试自己动手做一道。
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