【湘菜冬菇焖鸡的做法视频】
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 冬菇 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 冬菇去蒂洗净,切成小块。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入冬菇煸炒至软。
7. 加入适量的水,放入青椒、红椒块,加入盐、糖,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 加入鸡精,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时加入料酒、生抽、老抽,可以去除鸡肉的腥味,增加口感。
2. 冬菇煸炒至软烂,口感更好。
3. 青椒、红椒块加入后,可以煮 20 分钟左右,时间过长会影响口感。
4. 在加入鸡精后,用水淀粉勾芡,可以让鸡肉更加嫩滑,口感更佳。
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