川菜鱼子鱼泡的做法
川菜鱼子鱼泡是一道非常有名的特色川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是一份简单的川菜鱼子鱼泡的做法,供您参考。
材料:
- 鱼泡(200克)
- 鱼子(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将鱼泡洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼泡,煸炒均匀,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入鱼子,继续煮5分钟,待鱼子熟透后即可出锅。
6. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
注意事项:
1. 煮鱼泡时,水不要加太多,以免过咸。
2. 煮鱼泡的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 鱼子需要单独煮,以免与其他食材混淆。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
川菜鱼子鱼泡的做法已经简单介绍了,您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的川菜鱼子鱼泡。
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