湘菜猪脑豆腐的做法视频窍门
配方:
- 猪脑 1个
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将猪脑洗净,切成小块。
2. 豆腐切成小块。
3. 青蒜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入猪脑块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐变软。
6. 加入青蒜段、辣椒、姜末、蒜末,继续煸炒。
7. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、冠心病、中风等心血管疾病患者、失眠患者、脑动脉硬化患者、儿童等。
注意事项:
1. 猪脑中含有胆固醇较高,故应适量食用。
2. 豆腐中含有钙、铁等营养物质,但过量摄入也会导致钙、铁等元素的摄入过量,故应适量食用。
3. 青蒜中含有草酸,会影响豆腐中钙、铁等元素的吸收,故在烹制豆腐时要适量添加。
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