川菜老师傅教你6种肉酱做法

星座梦 2023-07-03 21:54:00 -

川菜老师傅教你6种肉酱做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中肉酱是川菜中非常经典的一道菜肴,下面我们将介绍6种肉酱的做法。

1. 红烧肉酱
红烧肉酱是将猪肉切成小块,焯水后捞出沥干水分,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的酱油、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓,最后加入花椒、辣椒油、豆瓣酱拌匀即可。
2. 酱烤羊肉
酱烤羊肉是一道口感鲜美、香味浓郁的川菜,将羊肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,放入烤箱中烤20分钟,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
3. 麻酱凉面
麻酱凉面是一道口感清爽、香辣可口的川菜,将面条煮熟,沥干水分,加入芝麻酱、辣椒油、醋、蒜末、酱油、糖、盐拌匀即可。
4. 香辣牛肉酱
香辣牛肉酱是一道口感麻辣、香味浓郁的川菜,将牛肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,放入烤箱中烤20分钟,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
5. 酱爆鸡肉
酱爆鸡肉是一道口感鲜嫩、香味浓郁的川菜,将鸡肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,放入烤箱中烤20分钟,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
6. 麻辣酱鸭
麻辣酱鸭是一道口感鲜美、香味浓郁的川菜,将鸭子切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,放入烤箱中烤20分钟,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
以上就是川菜老师傅教你的6种肉酱做法,希望能够帮助到您,

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