湘菜五花肉香干做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆腐 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 干豆腐切成厚度约为 0.5 厘米的片,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉薄片煸炒至变色。
4. 加入干豆腐片和青红椒块一起煸炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的香醋和适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续焖煮 10 分钟左右。
7. 待干豆腐吸收了五花肉的油脂,再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合五花肉的爱好者。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 煸炒五花肉的时间不要太短,否则容易糊锅。
3. 干豆腐要充分受热,这样可以让这道菜更加香脆可口。
4. 调味要适量,不要过咸或过甜,否则会破坏这道菜的口感。
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