湘菜东安鸡的正宗做法

小编原创 2023-07-03 20:21:20 -

配方及做法流程

湘菜东安鸡的正宗做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 5 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒至变色。
3. 加入生姜、葱、料酒、清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉入味。
4. 捞出鸡肉块,放入碗中。
5. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
6. 加入东安鸡调料,翻炒均匀。
7. 将炒好的东安鸡调料倒入碗中,放上鸡肉块即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 鸡肉含有丰富的蛋白质和营养物质,对身体有益。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,让鸡肉入味。
2. 煮鸡时要加入足够的清水,保证鸡肉煮熟而不煮烂。
3. 炒东安鸡调料时,油要适量,不要炒糊。
4. 食用时要把鸡肉块拌匀,让调料能够均匀地沾在鸡肉上。

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