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粤菜翡翠琥珀明虾球做法

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粤菜翡翠琥珀明虾球做法

粤菜翡翠琥珀明虾球做法详细介绍
【制作流程】

1. 明虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀备用。
3. 将明虾和鸡蛋液拌匀,加入面粉、淀粉和盐,搅拌均匀,使每个虾球都裹上薄薄一层淀粉糊。
4. 锅中倒油,烧至6-7成热,将虾球逐个放入油中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的虾球放入碗中,倒入汁液,撒上葱花、香菜末和胡椒粉即可。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是儿童、老年人和素食者。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜多吃。
2. 虾类易引发过敏,有海鲜过敏史的人应慎重食用。
3. 炸虾球时,应注意控制火候,避免炸糊或过度油煎。
【食材准备】
- 明虾:500克
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
- 香菜末:适量
- 汁液:适量
【制作步骤】

1. 明虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀备用。
3. 将明虾和鸡蛋液拌匀,加入面粉、淀粉和盐,搅拌均匀,使每个虾球都裹上薄薄一层淀粉糊。
4. 将多余的淀粉糊去掉,将虾球放入淀粉糊中,均匀裹上淀粉糊。
5. 锅中倒油,烧至6-7成热,将虾球逐个放入油中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
6. 将炸好的虾球放入碗中,倒入汁液,撒上葱花、香菜末和胡椒粉即可。

标签:# 明虾# 粤菜# 琥珀# 翡翠# 做法