粤菜翡翠白玉菇汤的做法详细介绍如下：
【材料】
- 干翡翠菇 100 克
- 白玉菇 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
【步骤】
1. 干翡翠菇用温水泡发，洗净备用。
2. 白玉菇去蒂，洗净备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
5. 锅中加水，放入姜片和大葱段，加入料酒，煮沸后放入泡发好的翡翠菇和白玉菇，煮至变软后加盐和鸡精调味，继续煮5分钟。
6. 把打散的鸡蛋液倒入汤中，搅拌均匀，再继续煮1-2分钟即可。
【温馨提示】
1. 泡发翡翠菇和白玉菇时，可以用温水和少量盐浸泡，这样可以让蘑菇更加爽口。
2. 煮汤时，不要加太多水，以免影响口感。
3. 鸡蛋液打散后，一定要充分搅拌均匀，这样可以让汤更加香浓。
粤菜翡翠白玉菇汤是一道美味又营养的汤品，翡翠和白玉菇的味道鲜美，鸡蛋的浓郁香味，让整道汤品更加美味可口。做法也非常简单，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己的专属汤品。
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