川菜蒜蓉炒空心菜做法窍门
【h2】川菜蒜蓉炒空心菜的做法
川菜蒜蓉炒空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜美,营养丰富,下面是它的详细制作流程和适合人群、禁忌等。
【h2】制作流程
材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 空心菜洗净,切成小段,备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
4. 加入空心菜翻炒,炒至空心菜变软。
5. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 起锅前加入适量的水,焖煮片刻即可。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。
【h2】禁忌
1. 空心菜性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、尿频等人群不宜多吃。
2. 空心菜含有丰富的维生素C,食用过量会导致维生素C中毒,因此要注意适量食用。
3. 空心菜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此要避开草酸含量高峰期食用。
【h2】小贴士
1. 炒空心菜时要快速翻炒,避免炒糊。
2. 加入适量的水焖煮,可以让空心菜更加鲜嫩多汁。
3. 蒜末要炒透,才能发挥出更好的香味。
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