苦瓜和肉是粤菜中常见的食材，下面是苦瓜和肉的粤菜做法大全：
1. 苦瓜炒肉丝：将苦瓜切成丝，与肉丝一起焯水，沥干备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入苦瓜翻炒几下，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 苦瓜煎蛋：将苦瓜切成小块，与打散的鸡蛋一起放入平底锅中煎熟。取出煎蛋，加入苦瓜，再煎几下即可。
3. 苦瓜炖肉：将苦瓜切成小块，与肉一起焯水，沥干备用。将苦瓜、肉放入炖盅中，加入葱姜块，倒入适量清水，炖2-3小时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 苦瓜红烧肉：将苦瓜切成小块，与红烧肉一起焯水，沥干备用。将苦瓜、红烧肉放入平底锅中煸炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上是苦瓜和肉的粤菜做法大全，不同的菜品有不同的制作方法，可以根据个人口味进行调整。苦瓜和肉搭配食用，不仅美味可口，还能起到清热解毒、提高人体免疫力的功效。
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