配方及做法流程
配方:肥肠鸡(500克)
调料:生姜(适量)、大葱(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、食用油(适量)
做法流程:
1. 将肥肠鸡洗净,切成小块,焯水焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒,放入肥肠鸡煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
6. 20分钟后,加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 焯水时,要用开水焯水,这样能够去除肥肠鸡的异味。
2. 炒肥肠鸡时,要加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
3. 焖煮时,要加入适量的水,不能过干,否则会影响口感。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响肥肠鸡的味道。
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