湘菜小炒脆皮莴笋做法大全
配方:
- 脆皮莴笋 1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将脆皮莴笋去皮、洗净、切成约3厘米见方的小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽、洗净、切成约1厘米见方的小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 放入青红椒块翻炒,加入少量水焖煮片刻。
7. 放入脆皮莴笋块,翻炒均匀。
8. 待脆皮莴笋块变软烂后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:
1. 在烹制过程中,一定要掌握好火候,不要过旺或过慢,否则会影响口感和营养成分。
2. 烹制过程中加入少量水,可以让脆皮莴笋更加鲜嫩。
3. 青红椒在烹制过程中可以根据个人口味适量调整用量。
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