天津湘菜辣椒做法大全图解
配方:
- 干辣椒 50克
- 青蒜 200克
- 洋葱 1个
- 姜 1个
- 蒜 5瓣
- 大葱 1根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 1块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干辣椒用清水浸泡10分钟,去掉辣味,然后将干辣椒切成细丝备用。
2. 青蒜切段,洋葱、姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒丝煸炒出香味,然后加入洋葱、姜、蒜末继续煸炒。
4. 加入八角、香叶、冰糖翻炒均匀,然后加入生抽、料酒和适量的盐,继续煸炒至辣椒变软。
5. 最后加入青蒜段煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 干辣椒泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过多油,以免油腻。
3. 根据个人口味加减调料的用量。
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