不放辣猪皮怎么弄好吃呢猪皮怎么做好吃又软烂

模板大师 2024-06-24 05:33:27 -

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本文目录

带皮猪后臀尖5-6斤香菇10只木耳适量金针菇适量鸡蛋10只烤虾干16只料酒一碗姜2-3片盐鸡精红糖2-3勺藕粉

做法步骤

步骤1

猪臀肉用清水浸泡一会儿，将血水倒掉

步骤2

直接将肉放入24寸高压锅中，水没过肉，开中火烧到出现少量血沫之后，将血水倒掉

步骤3

在高压锅中直接加开水没过肉，烧开同时撇去血沫

步骤4

血沫没有之后加入2-3片老姜，盖上锅盖小火叫30分钟

步骤5

再加入一碗料酒，10只香菇，适量鸡精，2-3勺红糖，小火再叫30分钟

步骤6

开锅加盐，加入炒好的金针菇炒木耳，加入开水焯过的虾干和藕粉，煎好的荷包蛋

材料

猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

用料

猪皮

500克八角3个桂皮1块香叶2片糖50克料酒2勺白醋45毫升葱姜各10克

泡椒猪皮的做法步骤

准备猪皮500克，料酒，15毫升白醋，50毫升，白糖50克，精盐10克桂皮大料红干椒香叶少许，葱姜各十克

步骤2

space

起锅烧水，将猪皮焯熟

步骤3

切，成长条去掉猪油

步骤4

另起一锅烧水，加入切好的猪皮，同时加入料酒大料，桂皮香叶红干椒，葱姜一起煮20分钟

芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

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