【川菜大厨炒火锅底料的做法】
1. 选用优质的豆瓣酱和花椒,炒香后磨成粉末备用。
2. 锅中加入菜籽油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱和花椒粉末,煸炒出香味。
4. 加入适量的高汤或清水,烧开后转小火。
5. 加入火锅底料的配料,如牛油、辣椒油、豆腐乳等。
6. 煮沸后降温,保持微火慢慢炖煮1-2小时,直到火锅底料变得酥软入味。
7. 准备好火锅食材,包括各种肉类、蔬菜和豆制品等。
8. 将食材洗净,切成小块备用。
9. 锅中加入清水,烧开后放入食材焯水。
10. 焯水完成后捞出食材,放入碗中。
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1. 倒入炒好的火锅底料,撒上葱花和香菜即可。
这是川菜大厨炒火锅底料的做法,口感鲜美,香味浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或火锅盛宴。
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