湘菜炒鸡胗的做法大全
湘菜炒鸡胗的做法大全,以下是一份简单的做法和配方,适合初学者和新手。
湘菜炒鸡胗的做法大全(1)
材料:
- 鸡胗 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 鸡胗洗净,切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒去籽,切成块状;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的鸡胗煸炒至变色。
4. 加入辣椒块和适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,使鸡胗入味。
6. 最后加入一些生粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜炒鸡胗的做法大全(2)
材料:
- 鸡胗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 鸡胗洗净,切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽,切成块状备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的鸡胗煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块和适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,使鸡胗入味。
6. 最后加入一些生粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 炒鸡胗时,一定要热锅凉油,这样炒出来的鸡胗才会口感鲜嫩。
2. 炒鸡胗时,加入适量的盐和鸡精调味即可,不要过度烹饪,以免影响口感。
3. 炒鸡胗时,加入适量的生抽可以让鸡胗更加鲜美。
4. 最后加入适量的生粉勾芡,可以让鸡胗更加有口感,也便于翻炒均匀。
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