干酱牛肉的做法
(1)准备工作
将牛肉切成大小适中的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。将葱切成段,姜切成片备用。
(2)调制酱料
将豆瓣酱剁碎,蒜切成末,辣椒切段备用。在一个碗中加入适量的酱油、糖、醋、料酒、花椒粉、姜蒜末、辣椒段搅拌均匀备用。
(3)炒制酱料
热锅凉油,将葱段、姜片放入锅中煸炒出香味后捞出备用。将豆瓣酱和蒜放入锅中煸炒出香味后再加入辣椒段继续翻炒。
(4)加入牛肉块
将炒好的酱料倒入锅中,加入适量的水,将牛肉块翻炒均匀。大火烧开后转小火煮约2小时左右,直到牛肉变得软烂。
(5)调味
在煮牛肉的过程中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。将煮好的牛肉块捞出沥干水分,放入碗中。
(6)成品展示
将干酱牛肉装入碗中,撒上一些葱花和香菜叶即可。
干酱牛肉是一道口感鲜美、香味浓郁的中式菜肴。制作干酱牛肉需要一些准备工作,然后调制酱料,炒制酱料,加入牛肉块,调味,最后成品展示。制作干酱牛肉需要一定的技巧和经验,但是通过不断的尝试和实践,你可以制作出美味的干酱牛肉。
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