【凉拌鸡毛菜的配方】
1. 鸡毛菜用清水泡10分钟,去掉黄叶和泥土,切成寸段备用。
2. 大蒜剁成蒜泥,加入盐、醋、糖、鸡精拌匀。
3. 加入葱花、辣椒油、花椒粉拌匀。
4. 把切好的鸡毛菜段放入碗中,倒入调料拌匀。
【步骤】
1. 把鸡毛菜放在开水中焯烫30秒,捞出沥干水分。
2. 把焯烫好的鸡毛菜放在大碗中,倒入蒜泥、醋、糖、鸡精、葱花、辣椒油、花椒粉。
3. 搅拌均匀,让每一根鸡毛菜都裹上调料。
4. 拌匀后,放置5分钟,让调料入味。
【心得】
凉拌鸡毛菜是一道清爽可口的家常菜,不仅美味,而且营养丰富。鸡毛菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。同时,调料的选择和制作也非常关键,直接关系到口感和营养价值。
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