湘菜煲仔鸡的做法窍门图片
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒继续煸炒,倒入适量的清水。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等高蛋白质、高能量、高维生素、高钙、高胆固醇的适宜食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煲仔鸡的汤汁不宜过多,以免浪费,可以用于煮面、煮粥等。
3. 干辣椒和花椒的用量要适中,以免过于刺激口腔和胃部。
4. 煲仔鸡炖煮的时间不宜过短,以免鸡肉柴硬,可以根据实际情况适当延长时间。
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