爆炒蛏子湘菜做法大全
## 配方
- 蛏子(500克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
## 做法流程
1. 将蛏子洗净,去掉内脏和外壳,切成大小适中的块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变色。
4. 加入蛏子块,加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟,直到蛏子熟透。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群均适宜食用。
## 注意事项
1. 蛏子在烹饪过程中需要煮熟透,避免食用夹生或未熟透的蛏子。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激口腔和胃肠道。
3. 在烹饪过程中不要过度翻炒,避免蛏子炒糊或过度干燥。
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应当谨慎食用。
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