【川菜砂锅米线做法教程】
一、材料准备
1.米线:200克
2.牛肉:100克
3.豆腐皮:50克
4.青椒:1个
5.红椒:1个
6.大葱:1根
7.生姜:1小块
8.蒜:3瓣
9.香菜:适量
10.食用油:适量
1
1.料酒:适量
12.生抽:适量
13.盐:适量
14.鸡精:适量
15.白胡椒粉:适量
16.醋:适量
二、步骤解析
1.米线制作步骤
米线需要提前用温水泡软,捞出沥干备用。牛肉、豆腐皮切成末,青椒、红椒切成丁,大葱、生姜切成末,蒜切末,香菜切成小段备用。
2.砂锅做法
先将砂锅内加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛肉末、豆腐皮末煸炒至变色,接着加入青椒、红椒丁煸炒均匀,然后加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、醋翻炒均匀。
3.米线做法
将泡软的米线放入锅中,翻炒均匀,然后加入适量水,水量以刚好没过米线为宜。接着加入葱花、姜末、蒜末,煮至米线熟烂后捞出放入碗中,最后撒上香菜段即可。
三、烹饪技巧
1.米线煮的过程中不要频繁搅拌,以免糊锅。
2.牛肉末和豆腐皮末炒制的时间不要过长,以免口感变硬。
3.在加入米线和水的时候,一定要加入适量的调料和葱花、姜末、蒜末,这样可以让米线的味道更加浓郁。
四、营养价值
米线富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁、锌等营养成分,能够帮助增强身体免疫力,促进身体健康。牛肉、豆腐皮富含蛋白质、铁、锌等营养成分,能够满足身体的需要。
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