【湘味腊肉炒包菜】详细制作步骤
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃腊肉和包菜的人。
【禁忌】
1. 包菜忌与柿子同吃。柿子中含有大量的维生素和矿物质,与包菜一起食用会影响包菜的营养价值,甚至会导致消化不良。
2. 包菜忌与碱性食物同吃。包菜属于碱性食物,而碱性食物与腊肉等酸性食物一起食用,会在体内形成酸性物质,不利于身体健康。
3. 腊肉属于油脂类食材,因此孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应当少吃或避免食用。
【制作步骤】
1. 将腊肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 包菜切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微焦。
4. 加入焯水后的包菜,继续翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。
【总结】
湘味腊肉炒包菜是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。腊肉的醇香和包菜的清爽搭配在一起,让人回味无穷。但是,由于腊肉属于油脂类食材,孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应当少吃或避免食用。同时,焯水后的包菜应当沥干水分,避免炒糊。
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