油爆带鱼怎么弄好吃视频？油爆带鱼正宗做法

星座屋 2023-07-12 10:41:54 -

大家好，油爆带鱼怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括油爆带鱼正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于油爆带鱼怎么弄好吃视频和油爆带鱼正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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上海油爆鱼又称上海熏鱼，深受广大市民喜欢，是家常待客的首选之一，一般买二斤多的草鱼，把鱼洗净，把鱼切成一寸左右的鱼段，用吸纸吸干放油中煎，煎至两面金黄就可以起锅了，另外准备一口锅，放入酱油、五香粉、姜末，糖，鸡精等在煤球上烧开冷却后，把煎好的鱼浸在调料汁中入味再捞起，这样油爆鱼就做好了。

主料:

带鱼适量，鸡蛋1个，淀粉适量。

辅料:

食盐适量，花椒粉适量，生姜适量，料酒适量。

步骤1

带鱼处理干净后切块，加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟

步骤2

锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸

步骤3

待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了

步骤4

将炸好的带鱼夹出沥油，开吃

煎带鱼首先要把鱼洗干净凉干，再拿一个鸡蛋打在小碗里，用筷子搅匀，锅烧热放油，油七成热，手拿筷子夹一块鱼放在鸡蛋的碗里攒上蛋液，要攒匀，放在油锅里排好队，这样煎鱼就不溅油，鱼??的颜色金黄，有食欲啊。

油爆出来最主要是高温的油中有水份，所以在把带鱼放进油锅前，把带鱼上的水沥干，并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清，下锅的时候轻轻划入油锅，这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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