鲜笋子炒腊肉湘菜做法
配方:
- 鲜笋子 100 克
- 腊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲜笋子去皮,洗净,切成小块备用。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 加入鲜笋子、青红椒翻炒。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒几下,待食材熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 鲜笋子要彻底清洗干净,以免食物中毒。
2. 腊肉中含有盐分,因此在食用前最好先腌制一段时间,以减少多余的盐分。
3. 青红椒中含有多种维生素和抗氧化物质,能够增强身体健康,但青红椒忌与碱性食物同食。
4. 这道菜中加入了糖和鸡精,因此在食用时应该适量,以免增加过多的糖分和鸡精。
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