大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做锅盔的面怎么弄好吃窍门的问题，以及和锅盔面正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
方酥锅盔和面做法
方酥锅盔和面的制作方法如下:
食材用料:中筋面粉（油酥）500克、菜籽油（油酥）250克、花椒面（油酥）8克—10克、盐（油酥）12.5克、水（面皮）350克、中筋粉（面皮）700克、老面团300克、食用碱量勺最小勺
1，面粉＋盐＋花椒面和匀，菜籽油加热到没有生油味道，倒入面粉中，拌匀。
2，油酥待用
3，老面发酵的面团，柔和弹性。
4，食用碱加适量水混合城碱水，少量多次用手沾在面团上，揉匀。闻面团没有酸味就可以。
5，面团分成45克一个，揉一揉压成面皮，包入油酥，像捏包子一样，收口
6，收口向下按一下放旁边松弛，可以接着包下一个油酥团
7，松弛的油酥面团赶制成圆形，擀面杖擀成长条型，然后卷起来，右手对折，左手把顶部往面团李挤压后收口
8，沾上芝麻
9，收口向下按一下，擀开成圆饼（没找到擀面杖，啤酒瓶也好用）
10，烧烤盘最大火力，预热，刷上菜籽油（少量），芝麻面向下，烙到表面金黄后翻面烙至金黄，翻面继续烙
11，烙好后放入215℃预热好的烤箱中，烤至敲击饼面发出嘭嘭的声音就熟了
三丰锅盔饼正宗做法
食材明细
猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜
做法步骤
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3.拌匀，绞打上劲。
4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5.和好后加入一勺花生油继续揉。
6.直到把油全揉到面里去。
7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8.面饧好了就可以开始做锅盔了。
9.面再揉一揉下剂子。
10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
1
1.再在上面刷一层油。
12.然后抹上肉泥。
13卷成卷。
14.按扁。
15.擀成薄饼。
16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
锅盔面的制作方法有哪些
锅盔一道非常好吃的小吃，很多朋友都喜欢吃，今天的这篇回答说关于锅盔怎么做好吃的问题，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
面粉加盐、蛋黄、酵母、温水，和成面团，醒发半小时。
2
肉馅加盐、生抽、辣椒面、花椒面、葱花，搅匀。
3
面团擀薄，抹上酥油、肉馅，卷起来擀成椭圆形，下锅煎至金黄即可。
锅盔面正宗做法
1.
发面团分成剂子。
2.
压成长条形。
3.
抹上馅儿,卷起来。
4.
稍微压一下,在芝麻中沾一下
5
压平成饼的形状就可以了。
6
锅中放油，小火，油热后放入饼。
7
两面烙黄，放入抹油的烤盘里。烤熟即可
关于做锅盔的面怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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