四川菜螃蟹做法大全
(1)螃蟹炒米粉
材料:
- 500克米粉
- 200克猪肉末
- 200克鸡蛋
- 200克姜末
- 200克葱花
- 200克干辣椒
- 100克食用油
- 100克生抽
- 100克料酒
- 100克盐
- 100克糖
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 20克蒜末
做法:
1. 将米粉放入碗中,加入开水搅拌均匀,揉成面团,然后擀成薄片备用。
2. 将鸡蛋打散,加入姜末、葱花、干辣椒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色,加入蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉继续煸炒。
4. 将炒好的猪肉末和米粉薄片混合在一起,炒匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上盖子,煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入葱花、姜末翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。螃蟹含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对身体有很好的保健作用。
禁忌:
- 螃蟹壳和螃蟹体内的胆物质会刺激心脏,因此有心脏病、高血压等疾病的人应该避免食用。
- 螃蟹中的细菌和寄生虫较多,对于有肠胃疾病的人来说应该慎重食用。
- 螃蟹和柿子一起食用容易导致食物中毒,因此要避免同时食用。
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