粤菜炒包浆豆腐做法
炒包浆豆腐是一道经典的粤菜，以其嫩滑的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。以下是一份简单的粤菜炒包浆豆腐做法，供您参考。
材料：
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中用盐腌制10分钟。
2. 将瘦肉、虾仁洗净切成小块，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉和虾仁放入生粉中搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将豆腐块沥干油，放入锅中煎至两面金黄色。
5. 将炒好的豆腐取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的肉和虾仁，煸炒至变色。
8. 加入适量的生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
9. 将炒好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
炒包浆豆腐不仅美味可口，而且营养价值也很高。豆腐富含蛋白质，可以提高身体免疫力；瘦肉和虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压；同时，加入适量的生抽、料酒和鸡精，可以提高菜肴的鲜味。
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