湘菜鸡炒毛豆的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡胸肉 150 克
- 毛豆 60 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 毛豆剥壳洗净备用,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入毛豆、青红椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,炒至毛豆入味。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待鸡肉熟透即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
【注意事项】
1. 炒毛豆时,一定要炒至毛豆入味,否则口感会不好。
2. 炒鸡肉时,要保持鸡肉的鲜嫩口感,所以一定要腌制一段时间。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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