川菜排骨汤的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜排骨汤是川菜中非常有名的一道汤菜,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮洗净切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入清水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 加入盐、鸡精,用中小火煮 15 分钟。
8. 15 分钟后,加入适量的盐调味,再继续煮 5 分钟。
9. 最后加入一些葱花点缀即可。
川菜排骨汤味道鲜美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,非常适合秋冬季节食用。如果还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。
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