1. 【川菜菜谱】蒜泥白肉
2. 制作流程:
3. 适合人群:适合所有人群,特别是肥胖人群和心血管疾病患者。
4. 禁忌:猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
5. 【原料】
6. 白肉500克,蒜泥10克,姜5克,葱5克,料酒10克,盐3克,糖2克,鸡精1克,酱油10克,醋5克,淀粉适量,香油适量。
7. 【做法】
8. 将白肉切成约3厘米见方的薄片。将蒜泥、姜、葱切成末,与料酒、盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉对成汁。
9. 将肉片用盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
10. 热锅凉油,将肉片下锅煎至两面金黄,捞出备用。
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1. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味,加入对好的汁烧开。
12. 将煎好的肉片放入锅中,淋上香油,翻炒均匀。
13. 【总结】
14. 这道菜口感鲜美,色香味俱佳。蒜泥白肉不仅口感爽嫩,而且具有浓郁的川菜特色。这道菜适合所有人群食用,但肥胖、心血管疾病患者和孕妇应适量食用。
15. 【参考文献】
16.
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