腌草鱼怎么弄好吃又脆爆腌草鱼的做法

星座大神 2023-07-11 00:32:30 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌草鱼怎么弄好吃又脆的问题，以及和爆腌草鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1.准备材料，草鱼1条，花椒粉1汤池。料酒2汤池，盐半汤池，生粉2汤池，葱1棵，姜片4-5片。

2.草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

3.炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成，这里要注意腌好的鱼最好空控水，否则炸的时候容易溅油，炸的时候火不要太大。

鱼是我们日常生活中非常常见的一种美食，雨中含有大量的蛋白质和多种矿物质，经常食用对于维持我们的身体健康提高免疫力都有很大的帮助。我们常见的鱼的食用方法有红烧鱼和清蒸鱼，还有比较常见的油炸鱼。无论哪一种使用方法，鱼吃起来都是非常美味的。还有一种爆腌鱼吃起来也是十分美味的。爆腌鱼的做法是什么呢？

首先取一条处理干净的鱼，然后把葱姜蒜等大料放入鱼中，再添加适量的盐和料酒腌制，腌制的时候要不断翻面，这样的话才能够入味。

步骤/方式1

卖家杀好了鱼，然后回家把鱼鳃以及内脏去除彻底，里面黑色的膜一定要清洗干净，这样鱼才不会出现很腥的情况，把水分控干以后备用

步骤/方式2

花椒盐八角放进锅里面，用小火炒到有香味出来，颜色微黄，关火放凉

步骤/方式3

草鱼的水分晾干以后，用52度白酒里里外外全部都涂抹一遍，能够达到防腐以及保住鱼鲜美味道的作用，然后将晾凉的椒盐均匀的涂抹在鱼身上，用一个大一些的袋子或盖子把鱼覆盖住，在腌制的过程中，避免表皮干掉，放到阴凉的地方腌制3天

步骤/方式4

时间到，把腌出的水用干毛巾或厨房巾吸干，擦好的腊鱼挂在北阳台上面晾晒，一定要保持阴凉通风，颜色呈浅棕色，一般需要晾晒10天左右，也可以阳光充足户外晒两天后再通风阴晾7、8天。这样腌腊草鱼就制作好了。

步骤/方式5

晾好的腊鱼，颜色呈浅棕色，根据自己想要的大小，用刀斩成块，用保鲜袋或合适的容器装好，冷冻保存，随吃随取，可以吃到来年的这个时候

步骤/方式1

盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

步骤/方式2

买回来的草鱼不能洗，据说洗了容易坏。

步骤/方式3

我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。

步骤/方式4

盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

步骤/方式5

再翻个面抹。

在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。

关于腌草鱼怎么弄好吃又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。

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