青椒火焙鱼是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,以下是它的制作步骤。
材料:
- 火焙鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将火焙鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入火焙鱼块煎至两面金黄;
5. 放入姜末、蒜末爆香;
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
7. 放入青椒、红椒块,继续翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汁变浓稠;
9. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
青椒火焙鱼口感鲜美,肉质细嫩,而且青椒和红椒的酸甜味道搭配得当,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,这道青椒火焙鱼一定会让你回味无穷。
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