蒸豉油鸡做法粤菜详细菜谱
1. 食材准备
- 鸡：1只约500克
- 蒜头：5瓣
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 姜：1块
- 酱油：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作流程
步骤1：清洗鸡
将鸡洗净，去头去尾，去内脏，清水中加入料酒和姜片，将鸡放入水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净备用。
步骤2：切配
将蒜头、红椒、青椒、姜切成小块备用。
步骤3：调味
将酱油、糖、料酒、盐、鸡精混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀成调味汁备用。
步骤4：腌制鸡
将鸡放入调味汁中腌制20分钟。
步骤5：烹饪
将蒸架放在蒸锅上，将鸡放在蒸架上，再用保鲜膜将蒸架封好，放入蒸锅中蒸15分钟。
步骤6：摆盘
将蒸好的鸡取出，将葱姜蒜摆放在鸡身上，再将青红椒块摆放在葱姜蒜上，淋上适量的食用油，蒸制5分钟。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人。这道菜富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
4. 禁忌
由于鸡肉中含有蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃。另外，由于鸡肉中含有脂肪，因此肥胖人群和患有心血管疾病的人应适量食用。
蒸豉油鸡是一道美味可口的粤菜，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、患有肝炎、肝硬化等疾病的人和肥胖人群应适量食用。
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